Cuisine chilienne | Santiago
La gastronomie chilienne est reconnue autant pour ces plats de “terres” que de “mer”. Pour goûter à cette cuisine dans les quartiers populaires du centre historique, il existe des bars et restaurants qui vous initieront aux arômes et saveurs chiliennes.
Marché Central
Dans cet édifice inauguré le 15 septembre 1972, on trouve plusieurs restaurants dont les cartes proposent une grande variété de fruits de mer et de poissons. Il y a aussi des poissonneries, vendeurs de fruits de mer, de fruits secs, des boucheries, charcuterie, caves, des rotisseries, boulangeries, stands d’artisanat et objets traditions chiliens.
Adresse
A l’angle des rues San Pablo, 21 de mayo, Ismael Valdés Vergara et Puente.
Vega Central
On y trouve des fruits et légumes de la zone centrale du Chili, en plus de la viande, fromage, poisson, produits surgelés, pâtisseries, pâtes, fruits secs, épices, charcuterie, légumes secs entre beaucoup d’autres produits.
Adresse
A l’angle des rues Dávila, Antonia López de Bello, Rengifo et Salas.
Vega Chica
En sus des viandes et fruits et légumes frais. On y trouve des plats typiques chiliens à prix modiques comme les “caldos”, “guatitas”, “porotos”, “pantrucas”, ou “cazuela”…
Adresse
721 Artesanos.
Marché de Abastos Tirso de Molina
Au second étage de ce marché, les cuisines préparent des plats chiliens accompagnés d’adaptations issues de la cuisine internationale, péruvienne, colombienne, thaï ou vénézuélienne.
Adresse
700 Artesanos.
La Piojera
Ce local qui existe depuis 1896, reflète la culture populaire du centre du Chili à travers sa musique et plus particulièrement, la cueca. Ici vous devez goûter le “Terremoto” qui se prépare avec du vin “pipeño” ou blanc, de la glace d’ananas et une larme de fernet ou de grenadine. Pour le repas, ne ratez pas le jambon aux pommes de terre.
Adresse
1030 Aillavilú.